گوللاندىيە ئوچاقلىرى دېگەن نېمە؟
گوللاندىيە ئوچاقلىرى سىلىندىرلىق ، ئېغىر ئۆلچەملىك قاچا-قۇچا بولۇپ ، قاتتىق ئورالغان قاپىقى بار بولۇپ ، ئۇنى دائىرە ئۈستىدە ياكى ئوچاقتا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئېغىر مېتال ياكى ساپال قۇرۇلۇش ئىچىدە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەرنى دائىملىق ، ھەتتا كۆپ يۆنىلىشلىك نۇرلۇق ئىسسىقلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ. كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىشى بىلەن ، گوللاندىيە ئوچاقلىرى ھەقىقەتەن ھەممە مەقسەتلىك ئاشخانا.
دۇنيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىدا
گوللاندىيە ئوچاقلىرى بۈگۈنكى كۈندە ئامېرىكىدا دېيىلگەندەك ، نەچچە يۈز يىلدىن بۇيان ، ئوخشىمىغان مەدەنىيەتلەردە ۋە نۇرغۇن ئىسىملاردا ئىشلىتىلگەن. بۇ ئەڭ ئاساسلىق قاچا-قۇچىلار ئەسلىدە پۇت بىلەن لايىھەلەنگەن بولۇپ ، ياغاچ ياكى كۆمۈر كۆيگەن ئوچاقتىكى ئىسسىق كۈلنىڭ ئۈستىدە ئولتۇرۇش ئۈچۈن. گوللاندىيە ئوچاقلىرىنىڭ قاپاقلىرى بىر ئاز سەل يېپىق بولۇپ ، ئۈستىگە ئىسسىق كۆمۈرنى ئۈستىگە قويۇپ ، يۇقىرىدىن تۆۋەنگە ئىسسىقلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ. فرانسىيىدە ، كۆپ ئىشلىتىلىدىغان بۇ قازانلار كوكۇس دەپ ئاتىلىدۇ ، بىرىتتاندا ئۇلار پەقەت كاسسىر دەپ ئاتىلىدۇ.
ئىشلىتىش
ھازىرقى گوللاندىيە ئوچاقلىرىنى ئامبارغا ئوخشاش ئوچاقتا ياكى پىشۇرغان تاماققا ئوخشاش ئوچاقتا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئېغىر ئۆلچەملىك مېتال ياكى ساپال بۇيۇملار كۆپ خىل تېمپېراتۇرا ۋە تاماق ئېتىش ئۇسۇللىرىغا بەرداشلىق بېرەلەيدۇ. ھەر قانداق بىر تاماق ئېتىش ۋەزىپىسىنى گوللاندىيە ئوچاقتا ئورۇندىغىلى بولىدۇ.
شورپا ۋە قورۇما: گوللاندىيە ئوچاقلىرى چوڭ-كىچىكلىكى ، شەكلى ۋە قېلىنلىقى سەۋەبىدىن شورپا ۋە كاۋاپخانىلارغا ماس كېلىدۇ. ئېغىر مېتال ياكى ساپال بۇيۇملار ئىسسىقلىقنى ياخشى ئۆتكۈزۈپ ، يېمەكلىكنى ئۇزاققىچە ئىسسىق ساقلىيالايدۇ. بۇ ئۇزۇن قاينىتىلغان شورپا ، قورۇما ياكى پۇرچاققا پايدىلىق.
قورۇما قورۇش: ئوچاقنىڭ ئىچىگە قويغاندا ، گوللاندىيە ئوچاقلىرى ئىسسىقلىق ئېلىپ ، ئىچىدىكى يېمەكلىكلەرگە ھەر تەرەپتىن يۆتكەيدۇ. قاچا-قۇچىلارنىڭ بۇ ئىسسىقلىقنى ساقلاش ئىقتىدارى ئۇزۇن ، ئاستا پىشۇرۇش ئۇسۇللىرىغا ئاز ئېنېرگىيە تەلەپ قىلىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. ئوچاقتىن مۇداپىئەلىنىش قاپاق نەملىكنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە ئۇزۇن ۋاقىت تاماق ئېتىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ گوللاندىيە ئوچاقلىرىنى ئاستا قورۇغان گۆش ياكى كۆكتاتلارغا ماسلاشتۇرىدۇ.
قورۇما: ئىسسىق ئۆتكۈزۈش ئىقتىدارى گوللاندىيە تونۇرنى چوڭقۇر قورۇغاندا يەنە بىر قېتىم چولپان. گوللاندىيە ئوچاقلىرى ماينى تەكشى قىزىتىدۇ ، ئاشپەز ماينىڭ تېمپېراتۇرىسىنى يېقىندىن كونترول قىلالايدۇ. بىر قىسىم سىرلانغان گوللاندىيە ئوچاقلىرىنى چوڭقۇر قورۇشتا ئىشلىتىلىدىغان يۇقىرى تېمپېراتۇرا بىلەن ئىشلىتىشكە بولمايدۇ ، شۇڭا چوقۇم ئىشلەپچىقارغۇچى بىلەن تەكشۈرۈپ بېقىڭ.
بولكا: گوللاندىيە ئوچاقلىرىمۇ ئۇزۇندىن بۇيان بولكا ۋە باشقا پىشۇرۇلغان بۇيۇملارنى پىشۇرۇشقا ئىشلىتىلگەن. پارقىراق ئىسسىقلىق خۇددى نان ياكى پىسا تونۇرنىڭ تاش ئوچاققا ئوخشاش ھەرىكەت قىلىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، قاپاق نەملىك ۋە پارنى ساقلاپ ، كۆڭۈلدىكىدەك چۈرۈك يەر پوستى ھاسىل قىلىدۇ.
كاسسىر: گوللاندىيە ئوچاقنىڭ ئوچاقتىن ئوچاقنىڭ ئىچىگە يۆتكىلىش ئىقتىدارى ئۇلارنى كاسسىرنىڭ ئەڭ ياخشى قورالىغا ئايلاندۇرىدۇ. گۆش ياكى خۇشپۇراق دورىلارنى ئوچاقتا تۇرغان ۋاقىتتا گوللاندىيە تونۇردا پىشۇرغىلى بولىدۇ ، ئاندىن كاسسىنى قۇراشتۇرۇپ ، ئوخشاش قازاندا پىشۇرغىلى بولىدۇ.
سورتلىرى
ھازىرقى گوللاندىيە ئوچاقلىرىنى يالىڭاچ تۆمۈر ياكى سىرلانغان ئىككى ئاساسىي تۈرگە ئايرىشقا بولىدۇ. ھەر بىرىنىڭ ئۆزىگە خاس ئەۋزەللىكى ، كەمچىلىكى ۋە ئەڭ ياخشى ئىشلىتىلىشى بار.
قاسراقلىق تۆمۈر: قۇيۇلغان تۆمۈر ناھايىتى ياخشى ئىسسىقلىق ئۆتكۈزگۈچ بولۇپ ، نۇرغۇن ئاشپەزلەرنىڭ ياقتۇرىدىغان تاماق ماتېرىيالى. بۇ مېتال بۇزۇلماي ئىنتايىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا بەرداشلىق بېرەلەيدۇ ، تېخىمۇ كەڭ قوللىنىشچان پروگراممىلارغا پايدىلىق. بارلىق قۇيۇلغان تۆمۈر قاچا-قۇچىلارغا ئوخشاش ، تۆمۈرنىڭ پۈتۈنلۈكىنى قوغداش ئۈچۈن ئالاھىدە تازىلاش ۋە دىققەت قىلىش كېرەك. ئەگەر مۇۋاپىق پەرۋىش قىلىنسا ، ياخشى قۇيۇلغان گوللاندىيە تونۇر ئەۋلادمۇ ئەۋلاد داۋاملىشىدۇ. قۇيۇلغان تۆمۈر گوللاندىيە ئوچاقلىرى ئادەتتە ئوچۇق ئوتنىڭ ئۈستىگە قويۇلغاچقا ، لاگېرغا ئىشلىتىلىدۇ.
سىرلانغان: سىرلانغان گوللاندىيە ئوچاقلىرىنىڭ ساپال ياكى مېتال يادروسى بولىدۇ. ساپالغا ئوخشاش ، ساپال بۇيۇملار ئىسسىقلىقنى ئىنتايىن ياخشى ئۆتكۈزىدۇ ، شۇڭا دائىم گوللاندىيە ئوچاقلىرىنى ياساشقا ئىشلىتىلىدۇ. سىرلانغان گوللاندىيە ئوچاقلىرى ھېچقانداق ئالاھىدە تازىلاش تېخنىكىسىنى تەلەپ قىلمايدۇ ، بۇ قۇلايلىقلارنى ئىزدەيدىغانلار ئۈچۈن مۇكەممەل قىلىدۇ. گەرچە ئېمال ئىنتايىن چىداملىق بولسىمۇ.
يوللانغان ۋاقتى: Jul-13-2020
